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고저자순차

작성자 허브누리(ip:)

작성일 2006-03-29

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고저자순차 []

顧渚紫筍 : 절강성 호주시 장흥현 수구향 고저산 일대에서 나는 차.

고저산은 장흥현 서북쪽에 위치해 있는데 해발 250m 가량의 삼면이 낮은 구릉지대를 이루고 있으며 차를 생산하는 다원은 이 구릉지대에 위치해 있다.

고저 자순차는 시대의 변천에 따라 크게 세번 바뀌는데 당대에는 자순차가 쪄서, 갈고 눌러서 만들어진 병차였고 송대에는 차를 쪄서 연고를 만든 뒤 단차를 만들었으며 명나라 시대에는 덖어서 만든 잎차의 형태였다.

차잎의 모양은 완성된 극품은 죽순과 닮아 있고 상등품 차의 잎은 곧고 여리며 조금 길다. 우려마신후의 차찌꺼기를 보면 그 잎이 여려서 한 봉오리를 이루는 듯 하다. 다경에는 ‘자주빛을 띄는 것은 상품이며 녹색빛은 그 다음이고, 죽순모양을 하는 것이 상품이며 잎의 모양을 한 것은 그 다음이다‘라고 기록하였다. 그리고 고저자순차 평하기를 천하의 제2의 명차라 했다.

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