1년초나 2년초 뿐만아니라 다년초 (상록수, 낙엽수), 구근식물도 있으며 꽃과 잎, 줄기, 뿌리, 나무껍질, 종자 등에 향기가 있고, 몸의 컨디션을 조절해 주는 식물이라면 어느 것이든 허브의 범주에 들어간다고 보면된다. 과별로도 국화과, 자소과, 아욱과, 유채과, 미나리아재비과, 백합과, 장미과등 많은 식물이 있다.
허브의 역사
허브의 발상지는 지중해연안지역으로, 중동, 터키, 이집트, 그리스, 로마등의 지역에서 옛날부터 허브가 이용되어 왔다. 클레오파트라, 알렉산더 대왕이야기, 성서 등에 로즈마리나 히솝 등 수많은 허브가 등장한다. 옛부터 허브는 우리인간과 밀접한 관계가 있었다.
지중해 연안에 국한하지 않고, 사람들이 생활속에서 음식이나, 향기, 몸의 컨디션조절을 위해 허브를 폭넓게 사용해 왔다.
역사를 거슬러 올라가면 구석기 시대에 살았던 네안데르탈린들이 남긴 화석에서 2000년대의 이집트 파피루스 시대때에도 약초식물의 이용방법 중 식물과 광물질 등의 이용이 기록되어 있는데 그 중 오늘날까지 이용해온 허브로는 쥬니퍼, 펜넬, 타임 코리안더등이 있고, 허브와 과일, 야채, 굴 등을 이용하여 다양한 방법으로 허브를 생활화하였다.
기원전 4~5세기경 고대 그리스의 과학자인 엠페도클레스는 자연요법과 사상의학을 연결조화시켜 이론을 정립하고 실제 연구를 통하여 당시 놀라운 반응을 일으켰다. 또 중국에서는 기원전 1500년 경에 365가지의 허브와 아로마(aroma)를 이용한 명의 별록이라는 책을 발간하였다.
주요성분
탄수화물, 무기염류(칼륨, 갈슘), 지방산, 글리세롤, 사포닌, 탄닌, 비타민, 아미노산, 알카로이드, 정유(essential oil), 배당체, 테르펜과 수지, 점액과 팩틴, 지방유등이다. 특히 정유는 방향유로 휘발성이 있으며 식물의 세포 안에 들어 있고 향기가 좋으며 열을 가하면 증발하고 흡수력이 좋으며 피부에 발랐을 때 2~3초 안에 스며들어 깊이 흡수되는 특징을 가지고 있다.
화학적 함유 성분은 테르페노이드와 복합성분이며 독특한 향을 내어 고대로부터 향신료, 방향제, 향수의 원료로 이용되었을 뿐아니라 음식에 넣어 섭취하였다.
|
품명 |
허브의 종류 |
|
샐러드 |
한련화, 민들레, 스독크, 겨자, 장미, 팬지, 보리지, 바질, 민트 |
|
쿠키 |
라벤다, 샤프란, 그로브, 캐모마일, 린덴, 로즈마리, 민트, 타임, 금잔화, 스테비아,로젤 |
|
케잌 |
애스트라곤, 캐모마일, 금잔화, 라벤다, 넛드맥제라늄, 휀넬, 즈마리, 클로버, 딜 |
|
차 |
자스민, 블랙 말로우, 저먼 캐모마일, 엘더, 오렌지, 클로버, 콘플라워, 잇꽃, 샤프란, 해바라기, 바이올렛,로 젤, 작약, 산사나무, 호프, 금잔화, 라벤다, 린덴, 로즈 |
|
초밥 |
한련화, 민트, 레몬밤, 국화, 금잔화, 히비스커스, 원추리 |
|
술 |
샤프란, 잇꽃, 장미, 인동, 휀넬, 금목서, 말로우, 히비스커스, 라벤다, 보리지 |
|
아이스크림 |
엘더, 샤프란, 캐모마일, 히비스커스, 민들레, 산사, 잇꽃, 해바라기, 바이올렛, 민트, 레몬밤, 로즈 |
|
튀김 |
백합, 작약, 목단, 아카시아, 차이브, 국화, 아티초크, 말로우, 달맞이꽃, 옥잠화, 장미, 민들레, 히비스커스, 바질, 팬지, 도라지, 휀넬, 톱풀, 로켓트, 타임 |
|
샤넬 |
아욱꽃,한련화,작약,민트,히비스커스,로즈,데이지,바이올렛,스윗트팜,팬지,프리물라 |
|
쨈 |
카네이션,와일드스트로베리,금목서,사과꽃,히비스커스,야로우,톱풀 |
|
버터 |
카네이션,타임,세이지,작약,차이브,민트,로즈마리,바질,로즈,히비스커스,휀넬,라벤다,톱풀,물망초 |
|
젤리 |
잇꽃,샤프란,금잔화,말로우,팬지,라벤다,민트,장미,캐모마일,스윗 바이올렛 |
|
꽃떡 |
바질,휀넬,로즈마리,코리안더,히비스커스,샤프란,민트,잇꽃 |
|
꽃죽 |
소렐,차빌,차이브,바질,한련화,샤프란,벚꽃 |
|
절임 |
한련화,겨자,로켓트,호스라디쉬,스토크,벚꽃,히비스커스,국화,유채꽃,춘란,자소,차이브 | 자료출처 : 지식을 다함께
|
고객센터연결
문의게시판
댓글목록
등록된 댓글이 없습니다.
회원에게만 댓글 작성 권한이 있습니다.